Σχολιασμός κουζίνας
Follow Food Sherlocks

Διατροφή χωρίς γλουτένη! Θα με ωφελήσει ή όχι;
Αν παρουσιάζετε ευαισθησία στη γλουτένη (δυσανεξία στη γλουτένη) ή κοιλιοκάκη τότε πρέπει να ακολουθήσετε μία συγκεκριμένη διατροφή.
Στα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ως θεραπεία συστήνεται αυστηρά δίαιτα χωρίς γλουτένη, δηλαδή απαγορεύεται να καταναλώσουν οποιοδήποτε τρόφιμο ή φαρμακευτικό σκεύασμα που να περιέχει γλουτένη.
Υπάρχουν και άτομα που έχουν ευαισθησία στη γλουτένη και συστήνεται ο αποκλεισμός της γλουτένης από τη διατροφή τους μόνο για κάποιο χρονικό διάστημα ,προκειμένου να αποκατασταθούν κάποιες πιθανές βλάβες στο λεπτό έντερο.
Η αποχή απ' τη γλουτένη παίζει επίσης σπουδαίο ρόλο στη διαχείρηση αυτοάνοσων νοσημάτων πχ στα περισσότερα άτομα που ζουν με ψωρίαση η διατροφή παίζει σπουδαίο ρόλο καθώς βοηθάει το σώμα να χειριστεί τη φλεγμονή.
Η γλουτένη δε σχετίζεται με την απώλεια βάρους αλλά σχετίζεται με τα φουσκώματα. Δηλαδή φαίνεται ότι άτομα που "κόβουν" τη γλουτένη συνήθως παύουν να έχουν φουσκώματα. Και αυτό είναι σημαντικό για να μπούμε στο αγαπημένο μας τζιν! ;-)
Ευτυχώς πλέον στο εμπόριο έχουν παρασκευαστεί ειδικά τρόφιμα (ψωμί, φρυγανιές, ζυμαρικά, μπισκότα κτλ) χωρίς γλουτένη ακόμη και ζύμη για πίτσα!
Δείτε εδώ τη σειρά προϊόντων χωρίς γλουτένη απ' την ελληνική εταιρεία Grecian Living: https://www.foodsherlocks.gr/psoniste-mazi-mas/grecianliving
Πολλά από αυτά είναι και χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών!