Σχολιασμός κουζίνας
Follow Food Sherlocks

Υπερφαγία στις γιορτές: Πώς να αποφύγουμε τα δυσάρεστα συνεπακόλουθα
Την περίοδο των γιορτών, οι άφθονοι γευστικοί πειρασμοί μας οδηγούν συνήθως σε υπερκατανάλωση φαγητών, γλυκών και αλκοόλ με αποτέλεσμα την αύξηση του σωματικού βάρους από 0,5 έως 2,5 κιλά, κατά μέσο όρο. Μπορεί το νούμερο να φαντάζει μικρό, όμως μεγάλο ποσοστό των ατόμων που θα πάρουν αυτό το επιπλέον βάρος δεν θα το χάσουν με το πέρας τον εορτών, αντίθετα θα το διατηρήσουν.
Η υπερβολική κατανάλωση φαγητού και ποτού δεν έχει συνέπειες μόνο στη σιλουέτα μας. Το στομάχι, επειδή ξαφνικά δέχεται πλεονάζουσα τροφή απ’ αυτήν που έχει συνηθίσει, παράγει μεγαλύτερες ποσότητες γαστρικών οξέων για την πέψη, τα οποία βρίσκουν διέξοδο προς τα πάνω και προκαλούν αίσθημα φουσκώματος, καούρας και δυσπεψίας.
Επίσης, η κατάχρηση αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο εκδήλωσης παθήσεων στο ήπαρ. Το αλκοόλ προκαλεί οξειδωτικό στρες, δηλαδή η χημική αντίδραση που συμβαίνει κατά τη διαδικασία διάσπασής του συνεπάγεται βλάβες στα κύτταρα. Αυτές οι βλάβες οδηγούν στην εκδήλωση φλεγμονής.
Παράλληλα, το αλκοόλ προκαλεί βλάβες στο έντερο, επιτρέποντας τη μεταφορά τοξινών στο ήπαρ. Οι τοξίνες αυτές προκαλούν επίσης φλεγμονές.
Για αυτό και είναι σημαντικό να θυμόμαστε πως είναι μόνο μερικές μέρες, οπότε ας προσπαθήσουμε να αξιοποιήσουμε αυτόν τον χρόνο, εστιάζοντας στις εμπειρίες με τους αγαπημένους μας, στη διασκέδαση και τη χαλάρωση, παρά στο φαγητό.
Μερικοί τρόποι για να μην «πιεστούμε» αυτά τα Χριστούγεννα με το φαγητό και το ποτό είναι οι ακόλουθοι:
- Ισορροπία και Ποικιλία
Η ισορροπία στο φαγητό σημαίνει ότι καταναλώνουμε όλες τις ομάδες τροφίμων δηλαδή υδατάνθρακες ιδιαίτερα σιτηρά ολικής αλέσεως, φρούτα και λαχανικά, φυτικές ίνες πρωτεΐνες και καλά λιπαρά, καθώς έτσι θα έχουμε συχνά κορεσμό μέσα στη μέρα και δεν θα υπερκαταναλώνουμε.
Επίσης, η ποικιλία στη διατροφή προσφέρει πληθώρα θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες και μέταλλα που χρειαζόμαστε για να παραμείνουμε υγιείς και δραστήριοι κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου και όχι μόνο.
- Τρώμε και μασάμε αργά
Η μάσηση της τροφής είναι σημαντική. Όταν μασάμε αργά τις τροφές, ο οργανισμός μας διαχειρίζεται καλύτερα την ποσότητα και απορροφά όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες.
Συνδυάζουμε τις τροφές. Συνδυάζουμε σαλάτες και λαχανικά που βοηθούν στην πέψη και την καλή λειτουργία του εντέρου.
- Περπάτημα και κίνηση
Περπατάμε μετά το φαγητό. Ένας περίπατος, είναι ιδανικός για την καλύτερη πέψη. Δέκα με δεκαπέντε λεπτά μετά από κάθε γεύμα, αρκούν ώστε να βοηθήσουμε τις τροφές να κινηθούν κατά μήκος της πεπτικής οδού.
- Προσέχουμε την κατανάλωση αλκοόλ
Εάν επιλέξουμε να πιούμε αλκοόλ, προσπαθούμε να το καταναλώνουμε με μέτρο. Οι συστάσεις τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες είναι να μην καταναλώνουν περισσότερο από 14 μονάδες αλκοόλ την εβδομάδα (1 μονάδα= 10 ml καθαρής αλκοόλης σε ένα ποτό, 14 μονάδες= 4 μεγάλα ποτήρια κρασί).
- Βάζουμε μέτρο στις γλυκές απολαύσεις
Κι επειδή γιορτές δε γίνονται χωρίς γλυκά, αντί να τα αποφύγουμε, τα καταναλώνουμε με σύνεση. Δεν υπερβαίνουμε την κατανάλωση τριών τεμαχίων κάποιου γλυκού (μελομακάρονο, δίπλες, κουραμπιές) ανά εβδομάδα. Τρώμε γλυκό μετά το γεύμα και επιλέγουμε αυτό που μας ικανοποιεί γευστικά περισσότερο.
- Επιλέγουμε ένα κατάλληλο συμπλήρωμα διατροφής
Το livergut™ με GutGard® είναι ένα επιστημονικά σχεδιασμένο, κλινικά ελεγμένο μίγμα φυτικών εκχυλισμάτων και βιταμινών με πατενταρισμένη και αποκλειστική χρήση από τη Nutramins. To livergut™ έχει αποδεδειγμένη ωφέλιμη δράση για τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος και της πέψης. Το livergut™ περιέχει GutGard® που προέρχεται από τη γλυκόριζα (Glycyrrhiza glabra) και είναι απογλυκυριζωμένο, προκειμένου να εξαλείψει τα επίπεδα γλυκυριζίνης. Ταυτόχρονα, η μοναδική μέθοδος εκχύλισης που χρησιμοποιείται εξασφαλίζει το υψηλότερο επίπεδο φλαβονοειδών (τουλάχιστον 10%), που είναι υπεύθυνα για τα μέγιστα οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Επίσης περιέχει γαϊδουράγκαθο (Silybum marianum) που παράγεται από την εκχύλιση σπόρων γαϊδουράγκαθου και είναι τιτλοδοτημένο ώστε να περιέχει 80% σιλυμαρίνη, άλφα-λιποϊκό οξύ, N-acetyl-cysteine (NAC), χολίνη, σελήνιο και βιταμινές Β6 και Β7, τα οποία είναι συστατικά που συμβάλουν καθοριστικά την υγεία του ήπατος.
Δείτε περισσότερα συμπληρώματα διατροφής της Nutramins εδώ: https://www.foodsherlocks.gr/psoniste-mazi-mas/nutramins
Καλές Γιορτές και …καλή απόλαυση χωρίς ενοχές! To σημαντικό είναι προσέχουμε απ' την Πρωτοχρονιά....μέχρι τα Χριστούγεννα.